蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

如何做好食堂承包？

1、成立伙食管理監(jiān)督小組，成員由餐廳主管、教工代表、學(xué)生會、工會等人員組成。其職責(zé)為：代表學(xué)校和師生利益，對餐廳經(jīng)營管理的指導(dǎo)思想、管理方式、服務(wù)規(guī)范進(jìn)行指導(dǎo)監(jiān)控。隨時向餐廳提出建議與改進(jìn)意見。根據(jù)大多數(shù)師生的意見，有權(quán)通過餐廳主管對餐廳經(jīng)營人采取獎懲措施。餐廳經(jīng)營人定期向伙管組匯報工作，每學(xué)期一次。負(fù)責(zé)對餐廳供應(yīng)情況每周不定期檢查，檢查結(jié)果要做好記錄，通過書面形式向校匯報。

2、設(shè)立意見箱，廣泛收集師生意見，由餐廳主管每周進(jìn)行匯總和整理，對有普遍性意見向伙管組通報，同時向餐廳經(jīng)營人提出書面整改意見。若同一意見向餐廳提出兩次仍未改進(jìn)，伙管組向餐廳經(jīng)營人除責(zé)令改正外，并酌情處以200～1000元的罰款。

據(jù)統(tǒng)計，2017年餐飲業(yè)收入逼近4萬億，在線餐廳840萬家。但在前沿技術(shù)、消費新習(xí)慣，以及各種跨界因素疾風(fēng)驟雨般的沖擊下，餐飲企業(yè)的生存壓力加大:2017年，餐飲業(yè)關(guān)店數(shù)達(dá)到了開店數(shù)的91.6%，許多餐飲企業(yè)正面臨產(chǎn)品落后、競爭激烈、乏力、資本匱乏等難題。同時，餐飲業(yè)的傳統(tǒng)模式正在被重構(gòu)。譬如外賣，在移動互聯(lián)網(wǎng)浪潮推動下，外賣迅速崛起，成為餐飲業(yè)的變革之一。目前，餐飲外賣用戶已超3億，與淘寶用戶數(shù)量相當(dāng)，日訂單量近3000萬，消費頻次更是3年翻了3番?！巴赓u”已成為餐飲企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模、提高坪效和搶占市場份額的重要手段之一。蕪湖毅豐達(dá)專業(yè)的食堂承包公司，菜品多，價格優(yōu)惠，歡迎前來咨詢。

食品安全是個大問題，它與食堂餐飲相生相伴，但近年來發(fā)生的眾多食品安全事件讓人們談虎色變。而現(xiàn)在很多的食堂都采用外包的形式，不僅節(jié)約了成本也為員工提供了便利。但是食堂外包出去安全從何保障?蕪湖毅豐達(dá)餐飲是一家專業(yè)的食堂承包公司，在各項環(huán)節(jié)上都達(dá)到了國內(nèi)的先進(jìn)水平，公司保證的服務(wù)水平，以顧客的利益為主。價格低廉、實惠是工廠食堂承包的優(yōu)勢，我們曾經(jīng)接受過顧客對于食品質(zhì)量的意見，關(guān)于這點，我們也對此做出了很大的改進(jìn)。